Coopmanshuijs rakennettiin vuonna 1713 ja oli kaupungin ensimmäinen suuri asuintalo. Vuonna 2007 talossa aloitettiin iso peruskorjaus joka kesti peräti kolme vuotta. Vuodesta 2010 lähtien - jolloin talo uudelleen avattiin nykyisessä muodossaan - se on Tripadvisorissa arvioitu Stellenboschin parhaaksi hotelliksi. Paikka sopii myös niille jotka eivät illallisella halua lähteä "merta edemmäs kalaan" sillä heidän Helena's Restaurant on ydinkaupungin ykkösiä.Tutustukaa paikkaan osoitteessa; http://www.coopmanhuijs.co.za